lunes, 3 de marzo de 2025

Marzuolus y afines

 En estas fechas invernales observamos pocas especies carnosas de Agaricales en nuestros bosques salvo alguna muy esporádica normalmente en zonas protegidas, sin embargo, por estas fechas de febrero y sobre todo marzo, nos podemos  encontrar en hayedos una seta muy cotizada que constituye todo un reto su recogida por la dificultad de observarla, se trata del "marzuolos" o "seta de marzo".


Aunque es una especie del género Hygrophorus no se la conoce como llenega sino como seta de marzo o higróforo de marzo, el Hygrophorus marzuolus en realidad es una especie muy afín a las llenegas que sale a primeros del año cuando no hay apenas otras variedades por lo que es muy cotizada aunque nada fácil recogerla en el campo.


Muy similar al verdadero marzuolus pero más propia de otoño es el  H. camarophyllus, también de gran valor culinario, con pie más largo y estilizado y más o menos grisáceo o recorrido de fibrillas oscuras.


También muy afin, el Hygrophorus calophyllus preferentemente otoñal y más propio de pinares y de bosques mediterráneos, se caracteriza por sus láminas rosadas, aunque su esporada es blanca, tan buen comestible como los anteriores, igualmente de pie relativamente estilizado y recorrido por fibrillas oscuras



La llenega o higrófo de olor almendras, claramente otoñal, Hygrophorus agathosmus, también muy común en bosques de coníferas presenta un colorido grisáceo, pie seco, estilizado y completamente blanco, pero además se caracteriza por su agradable olor a almendras amargas.


Sin embargo, los más famosos higróforos parientes del marzuolus, son los conocidos como "llenegas grises", especies propias de confíeras y otoñales, de éstas la más cotizada es el Hygrophorus latitabundus, una seta de pinares con sombrero recubierto de una gruesa capa viscosa marrón sin ningún tono verdoso ni aún con amoniaco y pie largo, grueso e igualmente muy viscoso. Gran comestible y muy apreciado en Cataluña.


Muy parecida pero en hábitats diferentes, bosques mediterráneos y caducifolios, muy rara en pinares, el Hygrophorus persoonii  en general de menor porte, pie menos grueso y sobre todo una coloración con tonalidades más verdosas que se hacen más evidentes cuando se le acerca un poco de amoniaco.