Urdiain (26/6/2021) Hayedo

 Las lluvias de los últimos días parece que estan haciendo despertar a los hongos de Navarra y ya podemos encontrarnos con fructificaciones de algunos de ellos lo que puede animar a darse un paseo por los hayedos del norte de la Comunidad

Ya podemos encontrar los preciados "hongos" comestibles, sobre todo los de verano, Boletus reticulatus, con sombrero seco y pie decorado con una gruesa retícula blanca.

Sin embargo hay que tener cuidado porque también nos encontramos, y en algunus lugares con más abundancia, el Caloboletus calopus, con sombrero muy parecido e incluso los poros amarillos, pero pie decorado con retícula o punteaduras rojizas y carne blanca que azulea muy intensamente, como todo el hongo al manipularlo, muy amargo e incomible.

También nos podemos encontrar con buenos grupos de rebozuelos o zizaori, Cantharellus pallens, de gran calidad gastronómica y buena conservación.

De las muchas especies que nos fructifican sobre troncos en descomposición, la mayoría del grupo de yesqueros, Afiloforales, también nos encontramos con otra interesante especie para darnos una buena degustación, el Pleurotus pulmonarius, seta de tocones, que se cultiva y la podemos encontrar a la venta.

Hay que procurar no confundirla con el Panus neostrigosus que también sale en los troncos de hayas, de aspecto muy parecido, pero de sombrero afelpado e incluso peloso en los bordes y de consistencia coriácea y tenaz y sabor amargo y por tanto incomible.

De escaso interés gastronómica por su poca carnosidad y sobre todo por su poca abundancia sobre tocones también encontramos ahora la Megacollybia platyphylla de láminas blancas y muy espaciads.

Y por supuesto tampoco puede faltar la otra cara de la moneda, la mortal Amanita phalloides, que hay que desenterrar bien el pie para observar el saco o volva membranosa de donde surge toda la seta. No hay que dejarse engañar por el color y forma del sombrero, variable y atractivo.

Y por último terminamos el reportaje con otro pariente de la seta mortal, también muy atractiva, Amanita gemmata, y también tóxica, aunque no mortal.